En 2018, la famille de brasseurs Scheidtweiler a racheté la brasserie et s'est fixé pour objectif de proposer à nouveau à Karlsruhe et à ses environs des bières individuelles au caractère fort et de renouer avec la grande tradition brassicole de la famille Moninger.
Avec une équipe passionnée de bière, ils se sont mis à l'œuvre et ont travaillé dans le détail pour revoir les procédés de brassage, modifier les matières premières et développer de nouvelles recettes. De très nombreuses dégustations plus tard, les nouvelles bières Moninger ont été présentées pour la première fois en septembre 2021. Deux des nouvelles variétés principales ont été dédiées aux personnes marquantes de la première et de la deuxième génération de la famille Moninger. "Die Moni", l'exportation, est un hommage à la première génération et au rôle clé de Marie Moninger. "Der Karl" rend hommage à la force créatrice et à l'esprit d'innovation de la deuxième génération autour de Karl Moninger.
