La ville de l'éventail est célèbre pour son incomparable scène de bars à cocktails, qui s'est rapidement développée et professionnalisée ces dernières années. Depuis un peu plus d'un an, The Door - Liquid Kitchen & Highballs, situé dans la cave voûtée du 17 Hirschstraße, est l'un des bars les plus populaires de la ville de l'éventail et n'est plus un secret pour personne depuis longtemps. Le magazine Mixology (le plus grand magazine de bar d'Europe) a placé The Door sur la liste des 10 meilleurs nouveaux bars à cocktails en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Claudia Áamo Masanet et Lennart Geist sont les deux propriétaires qui ont réalisé leur rêve avec le bar The Door à Karlsruhe. C'est dans une ancienne cave voûtée aux murs de pierre impressionnants que les deux hommes ont créé leur bar à cocktails extravagant, qui séduit par ses dessins d'une beauté enchanteresse et ses détails soignés. La pièce maîtresse du bar est le comptoir, qui invite à regarder les artistes du cocktail à l'œuvre.
La célèbre boisson au nom particulier de "highballs" est une combinaison d'un spiritueux de base, d'autres ingrédients en option, d'une boisson gazeuse comme de l'eau gazeuse ou du ginger ale comme filler et de nombreux glaçons. Pour le distinguer du long drink : le filler n'est pas servi séparément, mais il est déjà versé. Le rapport de mélange est donc défini.
On appelle"Liquid Kitchen" l'approche consistant à utiliser les appareils et les techniques de travail les plus divers pour la préparation des cocktails.
- Cuiseur sous vide
- Appareil sous vide
- Infusions rapides
- Centrifugeuse
- Évaporateur rotatif
Comme il s'agit de liquides, The Door les appelle Liquid Kitchen.
Toutes les boissons de The Door sont des créations originales qui ne sortent pas de la catégorie standard, tant sur le plan visuel que gustatif. Une présentation inhabituelle et des combinaisons d'arômes totalement nouvelles se rencontrent : il faut y goûter !
Outre l'exploitation du bar, il est également possible de louer The Door comme lieu d'événement privé. En plus des cocktails, il est alors possible d'y commander des plats. En outre, des tastings (rhum, gin, whisky), des cours de cocktails et des événements de foodpairing sont régulièrement organisés dans les locaux. En été, la terrasse dans l'arrière-cour invite à s'attarder et des événements BBQ sont organisés. Les équipes d'invités sont une particularité de The Door. Des barmen de qualité viennent à Karlsruhe et présentent leurs créations lors d'une soirée dans le bar de la Hirschstraße.
